怎么做菜才健康？三大做菜陋习破坏营养易致癌

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蔬菜先切后洗 Vna快乐收录网

洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。 Vna快乐收录网

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正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。 Vna快乐收录网

切完菜再用水焯 Vna快乐收录网

蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香。 Vna快乐收录网

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若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。 Vna快乐收录网

做菜先过油 Vna快乐收录网

这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。 Vna快乐收录网

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建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。 Vna快乐收录网

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