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江苏农牧科技职业学院始建于1958年9月，其前身是泰县农业中等技术学校。1959年10月，更名为“江苏省泰州农业学校”;1961年9月，更名为“江苏省泰州畜牧兽医学校”;1995年4月，更名为“江苏省畜牧兽医学校”。2001年6月，省政府﹝2001﹞100号文批复：江苏省畜牧兽医学校升格为江苏畜牧兽医职业技术学院。2013年3月，省政府﹝2013﹞43号文批复：同意更名为“江苏农牧科技职业学院”。